3日間水に浸した大豆
乾燥米こうじ菌と塩
講師のKさんと助手Aさん
1月14日（土）9時から白樺コミセンで、当別高校のボランティア局の6名と先生そして白樺町内会2名で味噌づくりをしました。講師は味噌づくりのベテランKさんにお願いしました。
生徒さんと先生
真剣に説明を聞く
茹でた大豆を冷ます
2名ずつ3斑に分かれての作業です。
茹でた大豆をミンチに
大豆に麹と塩を加える
まんべんなくかき混ぜる
生徒さんたちも先生も初めての味噌づくり。湯気のなか大豆の茹で上がる匂い、茹で上がった大豆の甘さ、そしてゆで汁の美味しさも堪能しました。
団子にして保存容器へ
上に雑菌防止のわさび
完成しましたっ♪♪
町内で採れた大豆を選別して今日の加工まで。大豆6㎏・麹6㎏・塩6㎏で6ヶ月冷暗所で寝かせて出来上がりです。
今年の8月には美味しい味噌汁が飲めると思いますよ。
今年3年生の3名の生徒さんも卒業後にカフェに味噌汁を飲みにくると話していました。
本日の作業は約3時間でした。本当にいろいろなことを学べた貴重な時間でした。
みなさんありがとうございました。
